Gerald van Wattum
Welke wokpan is de beste?
In een goede wokpan bak je groente, vlees en noedels op hoog vuur kort en krokant, zonder dat alles gaat stoven. Welke wokpan het beste is, hangt vooral af van het materiaal. Een wok met keramische antiaanbaklaag is makkelijk en vergevingsgezind, een carbonstalen wok wordt heter en gaat jaren mee als je hem goed verzorgt, en een RVS-wok heeft geen coating die kan slijten.
We hebben de wokpannen op bol.com vergeleken op materiaal, geschiktheid voor inductie, diameter, gewicht, score en het aantal reviews, en per wokpan de meest behulpzame en de meest kritische reviews gelezen. De meest gehoorde klacht: antiaanbakwokken die na een paar maanden toch gaan aanbakken. Daarom lees je hieronder ook hoe je dat voorkomt.
| Wokpan | Beste voor | Prijs | Score | |
|---|---|---|---|---|
| Tefal Renew Black ON | Beste keuze, keramisch | €41,99 | 4,7 ★ (22) | Bekijk op Bol |
| de Buyer Mineral B | Echte wok, carbonstaal | €35,99 | 4,0 ★ (17) | Bekijk op Bol |
| Demeyere Industry 5 | RVS zonder coating | €149,00 | 4,5 ★ (47) | Bekijk op Bol |
Prijzen van bol.com, laatst bijgewerkt op 11 november 2026 12:21. Scores zijn beoordelingen van kopers bij bol.com; bij de Buyer gelden de reviews voor meerdere maten. Prijzen kunnen dagelijks wijzigen.
Beste wokpan: Tefal Renew Black ON
De Tefal Renew Black ON is een wokpan van 28 cm met een keramische antiaanbaklaag zonder PFAS, geschikt voor inductie, gas en elektrisch. Hij scoort 4,7 uit 5. Kopers noemen hem ‘lekker licht’ en ‘fijn om mee te wokken’, en schrijven dat het handvat niet warm wordt. Een koper die eerst een andere wok had die ‘na 2x volledig verkleurde’, schrijft dat deze er na een tijd ‘nog super uit’ ziet.
De minpunten gelden voor bijna elke keramische pan. Een koper noemt hem ‘fijn in gebruik maar kwetsbaar’: ondanks afwassen met de hand kwamen er snel krassen op. Een paar kopers vinden hem kleiner dan verwacht; de bodem is smaller dan 28 cm. Wil je een grotere wok met deksel, dan is de Rednas Takumi van 32 cm populair (4,6 uit 5 bij ruim 200 reviews), maar een koper schrijft dat je na aankoop een goodiebag krijgt voor een review, en een paar kopers zagen de pan na een paar maanden aanbakken of afbladderen. De Tefal XL Force scoort hoog, maar heeft een klassieke PTFE-laag en werkt niet op inductie.
Tefal Renew Black ON keramische wokpan 28 cm
Bol
De Tefal Renew Black On Keramische Wokpan combineert de beste bakprestaties met gerecycleerde materialen voor een geheel nieuwe manier van koken. Ontdek moeiteloos bakken en gezonder, vetarm koken, dankzij een nieuwe keramische anti-aanbaklaag. Geniet van heerlijke resultaten dankzij de...
💡 Waarom deze: lichte wokpan met PFAS-vrije keramische laag die op alle kookplaten werkt, ook inductie.
👤 Voor wie: wie makkelijk en zonder gedoe wil wokken.
Belangrijkste voordelen:
✅ 4,7 uit 5 bij 22 reviews
✅ Kopers: licht, handvat blijft koel
✅ PFAS-vrij en inductie
Belangrijkste nadelen:
❌ Keramische laag krast snel
❌ Bodem kleiner dan verwacht
Echte wok van carbonstaal: de Buyer Mineral B
Een wok van carbonstaal (plaatstaal) is wat koks in een wokrestaurant gebruiken. Hij wordt veel heter dan een antiaanbakpan, heeft geen coating die kan slijten en krijgt door gebruik vanzelf een natuurlijke antiaanbaklaag. De de Buyer Mineral B heeft een brede, vlakke bodem en werkt daardoor ook op inductie. Kopers noemen hem een ‘pan voor het leven’ en schrijven dat hij ‘loeiheet’ wordt als je hem rustig voorverwarmt.
Je moet wel weten waar je aan begint. Een carbonstalen wok moet je eerst inbranden en na de afwas meteen drogen en licht invetten. Kopers die dat niet deden, schrijven dat hij roest, aanbakt of ‘er al snel niet mooi meer uitziet’. Een koper vond inbranden op inductie lastig en had liever een wok gehad die je in de oven kunt inbranden. Dat donker verkleuren is normaal en hoort erbij. Hij scoort 4,0 uit 5; de lage scores komen vooral van kopers die het inbranden lastig vonden.
de Buyer Mineral B carbonstalen wok 28 cm
Bol
De de Buyer Mineral B Wokpan 28 cm met brede bodem is ideaal voor het bereiden van authentieke wokgerechten op iedere kookplaat, inclusief inductie. Dankzij de combinatie van een traditionele wokvorm en een vlakke, brede bodem profiteer je van uitstekende stabiliteit, optimale warmteoverdracht...
💡 Waarom deze: echte carbonstalen wok die heel heet wordt en zonder coating jaren meegaat.
👤 Voor wie: fanatieke koks die willen wokken als in een restaurant.
Belangrijkste voordelen:
✅ Kopers: 'pan voor het leven'
✅ Wordt loeiheet, ook op inductie
✅ Geen coating die slijt
Belangrijkste nadelen:
❌ Eerst inbranden, droog houden
❌ Roest en plakt bij verkeerd onderhoud
RVS-wok zonder coating: Demeyere Industry 5
Een wok van roestvrij staal heeft geen laag die kan slijten of krassen, mag in de vaatwasser en kan tegen metalen spatels. De Demeyere Industry 5 van 30 cm is opgebouwd uit vijf lagen en verdeelt de warmte gelijkmatig, ook op inductie. Hij scoort 4,5 uit 5 bij 47 reviews. Kopers noemen hem ‘een investering voor het leven’ en schrijven dat vlees ‘veel krokanter’ wordt dan in een antiaanbakpan.
RVS vraagt wel techniek. Kopers leggen uit dat je de pan eerst 5 tot 8 minuten goed moet opwarmen, tot een druppel water gaat ‘dansen’ in plaats van verdampen, en dat vlees eerst even vastzit en vanzelf loslaat. Een koper noemt de pan ‘genadeloos’ als je dat niet weet, en voor sommige mensen is hij ‘iets te zwaar’. Goedkopere RVS-wokken met deksel zijn de Savoré Kitchen van 28 cm (4,8 uit 5) en de Stahl Triply van 30 cm; een koper van de Savoré ziet wel ‘snel krassen’ als je RVS-keukengerei gebruikt.
Demeyere Industry 5 RVS-wok 30 cm
Bol
Professioneel wokken met de Demeyere Industry 30 cm
Ontdek de perfecte wokervaring met de Demeyere Industry wok van 30 cm. Deze duurzame roestvrijstalen wok combineert een platte bodem met geavanceerd 5-lagenmateriaal voor optimale warmteverdeling. Of je nu snel roerbakt, stoomt of...
💡 Waarom deze: vijflaagse RVS-wok zonder coating die warmte gelijkmatig verdeelt en in de vaatwasser mag.
👤 Voor wie: wie één wok voor tientallen jaren wil.
Belangrijkste voordelen:
✅ 4,5 uit 5 bij 47 reviews
✅ Kopers: vlees veel krokanter
✅ Vaatwasser en metalen spatel
Belangrijkste nadelen:
❌ Eerst goed voorverwarmen
❌ Duur en iets zwaar
Keramisch, PTFE, carbonstaal of RVS: welk materiaal past bij jou?
- Keramische antiaanbaklaag: licht, makkelijk en zonder PFAS. Nadeel: de laag slijt sneller, vooral op hoog vuur en in de vaatwasser. Test-Aankoop zag in een test van antiaanbakwokken dat de keramische modellen over het algemeen minder goed scoorden. Reken erop dat een keramische wok na een paar jaar minder goed werkt.
- PTFE (zoals Teflon): bakt het minst aan en gaat vaak langer mee dan keramisch, maar PTFE is zelf een PFAS. Bij te hoge temperaturen kan de laag beschadigen. Wil je PFAS vermijden, kies dan keramisch, carbonstaal of RVS.
- Carbonstaal (plaatstaal): wordt het heetst en gaat het langst mee. Je moet hem inbranden, droog houden en licht invetten. Niet in de vaatwasser.
- RVS (roestvrij staal): geen coating, vaatwasserbestendig en bijna onverwoestbaar. Je moet leren voorverwarmen, anders plakt het eten.
- Gietijzer: houdt de warmte heel lang vast, maar een gietijzeren wok is zwaar en lastig om mee te schudden. Voor stoofgerechten is een gietijzeren braadpan handiger.
Wokpan voor inductie: hier let je op
Een klassieke wok met een ronde bodem werkt niet op inductie: de pan moet plat op de kookplaat liggen. Let daarom op deze punten:
- Vlakke, brede bodem: hoe groter het platte deel, hoe beter de pan warm wordt. Bij een wok van 28 cm is de bodem vaak maar 14 tot 18 cm.
- Kies de goede kookzone: zet de wok op een zone die past bij de bodem, niet bij de rand. Een koper van een andere antiaanbakwok schreef dat de pan op zijn inductieplaat ‘niet warm genoeg’ werd om te wokken.
- Niet meteen op de hoogste stand: verwarm een antiaanbakwok op middelhoog vuur. Kopers die de inductie op maximaal zetten, zagen de laag sneller beschadigen en het eten aanbakken.
- Til niet te veel: schudden boven de plaat haalt de pan van de zone, en dan stopt de inductie met verwarmen. Roer liever met een spatel.
Heb je een inductiekookplaat met afzuiging, zet de afzuiging dan hoog tijdens het wokken; er komt veel damp en vet vrij.
Welke maat wokpan heb je nodig?
- 24 tot 28 cm: voor 1 tot 2 personen. Lichter en makkelijker te hanteren.
- 30 tot 32 cm: voor een gezin van 3 tot 4 personen. De meest gekozen maat.
- 36 cm of groter: voor grote porties of als je vaak voor gasten kookt. Meet wel of hij op je kookplaat past en in je kast.
Kijk naast de diameter ook naar de hoogte en de inhoud in liters: een diepe wok spat minder. Een deksel is handig om groente even te laten garen. Wok je vaak, dan past een wokpan goed naast een koekenpan en een grillpan; in een pannenset zit meestal geen wok.
Zo wok je beter en gaat je wokpan langer mee
- Snijd alles vooraf in gelijke stukjes en zet het klaar; wokken gaat snel. Een scherp koksmes scheelt veel tijd.
- Bak in kleine porties. Te veel tegelijk koelt de pan af, en dan gaat het eten stoven in plaats van bakken.
- Dep groente en vlees droog en gebruik een olie die tegen hoge temperaturen kan, zoals arachide- of zonnebloemolie.
- Antiaanbakwok: gebruik houten of siliconen spatels, verwarm op middelhoog vuur en was hem met de hand. Ook als hij in de vaatwasser mag, merken kopers dat de laag daar sneller slijt.
- Carbonstaal: spoel af met heet water, zonder zeep of met heel weinig, droog hem op het vuur en wrijf een dun laagje olie in.
- RVS: laat aangebakken resten weken in water met wat soda of afwasmiddel; een RVS-pan kun je ook schuren.
Rijst bij je wokgerecht? Een rijstkoker maakt die zonder dat je erop hoeft te letten, zodat jij je op de wok kunt richten.
Zo hebben we deze wokpannen gekozen
We hebben op 11 november 2026 de wokpannen op bol.com vergeleken op materiaal, inductie, diameter, gewicht, score en het aantal reviews, en per wokpan de meest behulpzame en de meest kritische reviews gelezen. Voor de achtergrond over antiaanbaklagen hebben we de uitkomsten van de wokpannentest van Test-Aankoop gebruikt. We hebben de wokpannen niet zelf getest. Pannen waarbij veel kopers binnen een paar maanden over aanbakken klagen, hebben we niet aangeraden. Via de links naar bol.com en Coolblue krijgen we een kleine vergoeding als je iets koopt; dat verandert niets aan de prijs.
Veelgestelde vragen over wokpannen
Voor de meeste mensen de Tefal Renew Black ON: licht, geschikt voor inductie, PFAS-vrij en 4,7 uit 5 bij kopers. Voor echt wokken op hoog vuur is de carbonstalen de Buyer Mineral B beter, en voor een wok zonder coating de RVS Demeyere Industry 5.
Een wokpan met een brede, vlakke bodem. Alle drie onze aanraders werken op inductie. Een wok met ronde bodem werkt niet op inductie.
Wil je PFAS vermijden, kies dan een keramische laag, carbonstaal of RVS. PTFE-lagen zoals Teflon zijn zelf een PFAS. Een keramische laag slijt wel sneller.
Meestal is de antiaanbaklaag versleten, of was de pan te heet of juist niet warm genoeg. Verwarm een antiaanbakwok op middelhoog vuur, gebruik een beetje olie en was hem met de hand.
Was hem af, maak hem goed heet tot hij verkleurt, wrijf er een dun laagje olie in en laat dat inbranden. Herhaal dat een paar keer. Volg de handleiding van de fabrikant.
Voor 1 tot 2 personen is 28 cm genoeg, voor een gezin 30 tot 32 cm. Let ook op de grootte van de vlakke bodem en of hij op je kookplaat past.
RVS meestal wel. Carbonstaal nooit, die gaat roesten. Antiaanbakwokken mogen er vaak in, maar de laag slijt daar sneller.
Een wokpan is dieper en heeft schuine wanden, zodat je makkelijk kunt omscheppen en grote porties kunt bakken. Een koekenpan is platter en beter voor pannenkoeken, eieren en vlees.
Ja, die houdt de warmte goed vast, maar hij is zwaar. Om te wokken en te schudden is carbonstaal lichter en handiger.
Een antiaanbakwok gaat bij normaal gebruik een paar jaar mee. Carbonstaal en RVS gaan bij goed onderhoud tientallen jaren mee.
